食用盐常见分类:
- 井矿盐——源于地底
- 海盐——源于海水
- 湖盐——源于盐湖
盐基本上就这3大类,其他分类全是派生出来的,比如海盐+竹子=竹盐
井矿盐的特点:
- 纯度高:源于地底,
- 更省钱:因为纯度高,同样咸度可以放更少的盐,更省钱
- 无污染:源于地底,较少与其他污染物接触
- 有添加剂:因为纯度高,需要添加亚铁氰化钾这样的抗凝剂防止结块。
- 风味较差:缺少风味口感较差
海盐和湖盐的特点:
- 纯度低:源于海水、湖水
- 无添加剂:因为纯度较低,不需要添加抗凝剂
- 容易被污染:离人活动范围可能较近
- 风味较好:因为纯度不高,有各种矿物质和微量元素的存在
总结:
可根据描述自行选择。
我个人更倾向于选择湖盐,相较于井矿盐无添加剂且口感较少,相较于海盐被污染的可能性更小。
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